胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）

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软绵绵空气感的半圆软蛋糕，搭配上冰淇淋口感的香缇奶油，好吃到起飞！ 而且做法很简单呢！ 教程奉上～ （附香缇奶油配方）

胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝的用料

半圆软蛋糕： 低筋面粉 20克
牛奶 20克 玉米油 20克
鸡蛋 2个 白砂糖 20克
玉米淀粉 8克 芝士香缇奶油：
淡奶油 100克 奶油奶酪 30克
白砂糖 8克

胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝的做法

胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解1

步骤1

首先做半圆软蛋糕， 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油容器后放入冰箱冷藏备用（可以更好打发蛋白，鸡蛋如果是冷藏储存，可免去这步）
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解4

步骤4

加入2个蛋黄，Z字型搅拌均匀，一旁备用
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解5

步骤5

拿出蛋清挤入几滴柠檬汁开始打发，分三次加入白砂糖，最后一次加入玉米淀粉
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解6

步骤6

打发至硬性发泡，如图
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，迅速翻拌均匀（注意手法，小心消泡）
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解8

步骤8

倒回剩余蛋白霜中，迅速翻拌均匀
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，挤入烤盘
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上下火150度，25分钟（根据自己烤箱调整）
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解11

步骤11

现在开始做香缇奶油： 软化奶油奶酪（兔兔之前教程有出哦！），打发至顺滑，再加入淡奶油和白砂糖，打发到纹路明显即可
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解12

步骤12

两片软蛋糕中间夹上奶油
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解13

步骤13

也可以淋上巧克力装饰
胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝，口感真的太棒了！（附香缇奶油配方）的做法图解14

步骤14

完成✅

胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝的烹饪技巧

蛋白打发至硬性发泡，蛋糕糊挤的稍厚一点，才会有空气感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 甜rabbit 编写，未经授权不得转载

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