玫瑰花饼

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星愿‭‭
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玫瑰花饼是云南特产，也是古代宫廷小吃，酥酥的外皮加上甜糯的内馅，还有淡淡的花香，个中滋味只有尝了才知道！

玫瑰花饼的用料

中筋粉（水油皮） 130克 猪油（水油皮） 40克
白糖（水油皮） 10克 水（水油皮） 60克
低筋粉（油酥） 80克 猪油（油酥） 40克
玫瑰花酱（馅料） 240克 熟糯米粉（馅料） 80克

玫瑰花饼的做法

玫瑰花饼的做法图解1

步骤1

将玫瑰花酱和熟糯米粉混合均匀
玫瑰花饼的做法图解2

步骤2

将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
玫瑰花饼的做法图解3

步骤3

将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
玫瑰花饼的做法图解4

步骤4

将玫瑰花馅平均分成16份，滚圆，放冰箱冷冻
玫瑰花饼的做法图解5

步骤5

将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
玫瑰花饼的做法图解6

步骤6

将油酥包入水油皮中
玫瑰花饼的做法图解7

步骤7

滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
玫瑰花饼的做法图解8

步骤8

逐个擀开
玫瑰花饼的做法图解9

步骤9

纵向卷起，盖保鲜膜静置15分钟
玫瑰花饼的做法图解10

步骤10

再擀开
玫瑰花饼的做法图解11

步骤11

卷起，盖保鲜膜静置15分钟
玫瑰花饼的做法图解12

步骤12

玫瑰花饼的做法图解13

步骤13

擀开
玫瑰花饼的做法图解14

步骤14

包入馅，滚圆，稍按扁
玫瑰花饼的做法图解15

步骤15

滚圆，稍按扁
玫瑰花饼的做法图解16

步骤16

摆入烤盘，用色素在表面印上图案
玫瑰花饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱中层上火140度下火130度20分钟，中途翻面
玫瑰花饼的做法图解18

步骤18

饼开始鼓起时即可出炉
玫瑰花饼的做法图解19

步骤19

成品图
玫瑰花饼的做法图解20

步骤20

成品图
玫瑰花饼的做法图解21

步骤21

成品图

玫瑰花饼的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量 2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.饼开始鼓起时就要及时出炉，否则容易露馅 6.此方可做16个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 甜品 烤箱

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