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奥利奥蛋糕的做法
步骤1
原料合照 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水不锈钢容器里冰箱冷藏（一会更好打发）
步骤2
玉米油加入牛奶中
步骤3
再加入盐
步骤4
隔热水搅拌均匀至乳化
步骤5
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
步骤6
加入蛋黄，Z字形搅拌均匀
步骤7
冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁
步骤8
开始打发，白砂糖分三次加入
步骤9
打发至大弯钩状
步骤10
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，迅速翻倍均匀
步骤11
倒回剩余蛋白霜中，迅速翻拌均匀
步骤12
倒入一半蛋糕糊至铺好油纸的烤盘中（28✖️28），震几下烤盘（震出大气泡）；再铺上一层奥利奥碎
步骤13
接着倒入剩余蛋糕糊，撒上一层扁桃仁片
步骤14
烤箱预热，上下火145度，30分钟（具体根据自己烤箱适当调整）
步骤15
晾凉切块即可，完成✅！奥利奥蛋糕的烹饪技巧
1.蛋白不太打发过了，容易裂开
2.翻拌蛋白霜时，要迅速翻拌，不要画圈，小心消泡蛋糕回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-28
甜rabbit
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