柔软拉丝的吐司

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阴天凉爽无风，疲惫的一周结束，懒起，摊在沙发上。掐指一算，今日宜做吐司。 新来的面包粉也蛮好用的，发酵比较容易。做好的吐司，无论是切片还是撕着吃都感觉不错，而且还可以充当一周的三明治材料。

吐司的用料

顶焙吐司粉。 260 烫种 100g
牛奶 100毫升 酵母。 4g
白砂糖。 50 鸡蛋。 1个
盐 2克 黄油 25克

吐司的做法

柔软拉丝的吐司的做法图解1

步骤1

食材合影。
柔软拉丝的吐司的做法图解2

步骤2

烫种比较简单，直接50克的面粉加50克的开水，搅拌一下就成。
柔软拉丝的吐司的做法图解3

步骤3

所有材料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟左右。
柔软拉丝的吐司的做法图解4

步骤4

再把盐和黄油加入继续工作大约15-20分钟左右，直至能够拉出手套膜。
柔软拉丝的吐司的做法图解5

步骤5

室温发酵至大约两倍大。
柔软拉丝的吐司的做法图解6

步骤6

排气后分成两块放15分钟。
柔软拉丝的吐司的做法图解7

步骤7

轻轻拍打整形成长条，然后卷成跟土司盒一样宽的
柔软拉丝的吐司的做法图解8

步骤8

放到土司盒中，二次发酵至满盒
柔软拉丝的吐司的做法图解9

步骤9

我是发酵至九分满的时候才盖上盖子，再发个十分钟左右就满了。
柔软拉丝的吐司的做法图解10

步骤10

上下火150°，烘烤30到35分钟。
柔软拉丝的吐司的做法图解11

步骤11

脱膜，要切片的话一定要放凉。
柔软拉丝的吐司的做法图解12

步骤12

嗯，比较有韧劲，也很柔软。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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