枣泥蛋糕

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家里土鸡蛋太小了所以做出了比较干燥的口感 请大家选用普通大鸡蛋 低脂版本可以去掉糖 减少油量（口感也会相应下降）

枣泥蛋糕的用料

红枣 120g 鸡蛋 4个
糖 20克（可酌情去掉） 泡打粉 4克
小苏打 3克 低筋面粉 180克
食用油 70g（低脂油量减半即可）

枣泥蛋糕的做法

步骤1

120g红枣去核放锅中加水煮软（水开20min左右）沥水捞出

步骤2

用电动打蛋器或搅拌机将红枣打成枣泥（追求口感可以先手动去皮）

步骤3

分次加入四个鸡蛋 电动打蛋器搅打至均匀细腻 打蛋器划8字纹路不会立即消失

步骤4

小苏打 泡打粉 低筋面粉混合均匀后筛入枣泥蛋糊中 用刮刀翻拌均匀无干粉

步骤5

加入食用油 搅拌至油脂充分吸收 没有明油

步骤6

烤箱160℃预热5-10min 六寸蛋糕模具铺油纸 中层烤45min

枣泥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 社会性动物 编写，未经授权不得转载

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