十分钟快手菜——红烧小鱼头

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前几天的小鱼头，一碗清蒸一碗慢煎，剩下的暴腌进冰箱，结果我忘了，昨晚拿出来，腌得香喷喷，赶紧红烧，还是蛮好吃的！因为暴腌过，煎的时候很完整，不脱皮，很轻松啊！

红烧小鱼头的用料

小鱼干 一碗 红辣椒 小半个
香菜 一棵 白芝麻 少许
菜籽油 适量 料酒 适量
味极鲜酱油、老抽 各少许

红烧小鱼头的做法

十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解1

步骤1

暴腌好的小鱼。（洗净沥干水分的小鱼头放点姜丝、花椒，撒点盐，翻翻均匀盖上保鲜膜冷藏一两天就可以烧来吃了）
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解2

步骤2

男大厨出手豪迈，谢谢友情协助切好的姜蒜，嘿嘿
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解3

步骤3

平底锅加油，爆香姜蒜，小鱼一条条码上去平铺。
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解4

步骤4

煎到一面金黄，翻个面，用一把薄一点的锅铲很好翻面的。两面都煎至金黄，加上料酒、味极鲜酱油和老抽。
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解5

步骤5

加点开水焖一会儿。辣椒也切得豪迈。
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解6

步骤6

汤汁收干加切成段的香菜，撒些白芝麻，浓香扑鼻。
十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法图解7

步骤7

好吃得很撒！

红烧小鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焖 咸 家常菜

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