香辣小鱼

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来苏州之后很少在菜市场看见这么小的鱼那天偶然看见好开心，本来问我妈买大一点的，还是小一点的，妈妈说不用买家里菜挺多的，我还是买了小一些的 记得小的时候在乡下小河里面很多这种小鱼腌一下裹一点面粉炸一下特别的好吃，今天稍微改良了一下做法就成了一道下饭菜

香辣小鱼的用料

小鱼 600g 料酒 一勺
胡椒粉 四分之一勺 生姜 4g
大蒜 5瓣 小米辣 6个
辣椒面 2勺 生抽 1勺
老抽 四分之一勺 蚝油 1勺
葱花 一小把 盐 适量
面粉 适量

香辣小鱼的做法

香辣小鱼的做法图解1

步骤1

那天去菜市场居然看见有这种小鱼卖太难得了，好开心在微微大和小鱼之间，我选择了小一点的
香辣小鱼的做法图解2

步骤2

我们先把鱼的内脏给它弄掉
香辣小鱼的做法图解3

步骤3

再把外面的鱼鳞给它弄干净，我老妈先用清洁球一通刷剩余的我用小刀清理完
香辣小鱼的做法图解4

步骤4

给你们看看弄得还挺干净挺快的
香辣小鱼的做法图解5

步骤5

弄好的鱼加入一勺料酒，一勺盐少许胡椒粉少许葱结和姜片抓匀腌制十几分钟
香辣小鱼的做法图解6

步骤6

我们在煎鱼之前放入几勺面粉抓匀就可以
香辣小鱼的做法图解7

步骤7

这样就可以
香辣小鱼的做法图解8

步骤8

不粘锅里放入少许油烧热，腌好的鱼放进去煎先不要马上翻动它煎两分钟后基本成型了晃动一下锅子，一面煎至金黄以后翻面煎至
香辣小鱼的做法图解9

步骤9

煎好的鱼先捞起来待用
香辣小鱼的做法图解10

步骤10

小火爆香大蒜生姜小米辣碎再放入少许豆瓣酱，不要太多喜欢吃辣的再放入两勺辣椒面
香辣小鱼的做法图解11

步骤11

一定要小火慢慢炒出红油
香辣小鱼的做法图解12

步骤12

再把煎好的鱼放进去，加入一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖加入小碗水进去，小火慢慢炖一下
香辣小鱼的做法图解13

步骤13

最后转大火收汁加入适量盐鸡粉出锅前撒多一点的葱花段或者是蒜苗段都可以
香辣小鱼的做法图解14

步骤14

这个真的是做好就发现鱼买少了，应该多买一些的，太入味儿了
香辣小鱼的做法图解15

步骤15

一口下去就停不下来，就是有点辣
香辣小鱼的做法图解16

步骤16

再来个炒菜梗，用了肉油炒太赞了
香辣小鱼的做法图解17

步骤17

你能吃几碗饭额
香辣小鱼的做法图解18

步骤18

我们都要成为生命里，对自己说“没关系，都会好”的那个人，相信迎风成长后，心中自然平静，细水自然长流。

香辣小鱼的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接问我还可以大家一起jiaoliu呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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