肉松小贝蛋糕

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这是个流行网红的时代，任何事物只要和网红沾上边，都会成为一时的焦点。网红是流量的产物，也是实力的象征，毕竟没有点真本事想红还是很难的~ 今天小卡给大家推荐的食谱——肉松小贝蛋糕，是网红鲍师傅同款哦。它拥有丰富的滋味层次，肉松的酥香、蛋糕的松软、紫菜的鲜美和沙拉的甜爽，一口咬下，满满幸福感！ By @Eva 小佳

肉松小贝蛋糕的用料

【蛋黄糊】 蛋黄 4个（60g）
细糖 10g 玉米油 40g
牛奶 40g 低筋面粉 40g
【蛋白霜】 蛋白 4个（约140g）
细糖 30g 柠檬汁 2g
【馅料】 紫菜肉松 适量
沙拉酱 适量

肉松小贝蛋糕的做法

肉松小贝蛋糕的做法图解1

步骤1

做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。
肉松小贝蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉筛入，拌均匀。
肉松小贝蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。
肉松小贝蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，能拉起大弯角状态。
肉松小贝蛋糕的做法图解5

步骤5

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
肉松小贝蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中，面糊抹平后轻震出大的气泡。
肉松小贝蛋糕的做法图解7

步骤7

COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层烤网，温度调整为上下火150度，烘烤约30分钟。
肉松小贝蛋糕的做法图解8

步骤8

烘烤结束后蛋糕出炉，脱出烤盘放网架，撕去周边油布继续晾凉，在表面虚盖油纸防风干。
肉松小贝蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕体冷却后用圆形慕斯圈（直径大概8厘米）印出小蛋糕片，盖好备用。
肉松小贝蛋糕的做法图解10

步骤10

准备馅料：肉松加海苔用料理机打碎，再加入烤香的白芝麻，稍搅拌匀即可。
肉松小贝蛋糕的做法图解11

步骤11

组合：两块蛋糕片为一组，中间用沙拉酱粘合起来，周边再抹一层沙拉酱，外面裹一层芝麻肉松海苔，美味的肉松小贝蛋糕就做好了。 1
肉松小贝蛋糕的做法图解12

步骤12

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肉松小贝蛋糕的做法图解13

步骤13

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肉松小贝蛋糕的做法图解14

步骤14

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肉松小贝蛋糕的做法图解15

步骤15

今日出炉
肉松小贝蛋糕的做法图解16

步骤16

今日出炉
肉松小贝蛋糕的做法图解17

步骤17

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肉松小贝蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 2、组合时要用两片蛋糕组合，所以蛋糕体不需要太厚，使用的是小4卷的配方，直接用戚风蛋糕胚，切片后印出小圆片制作，也是很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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