香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

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小松鼠YY
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香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
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香椿炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4颗 香椿 50克
盐 2克 鲁花味极鲜 3克
十三香 2克 胡萝卜丝 20克
植物油 适量 花椒 适量
小米椒 1个

香椿炒鸡蛋的做法

#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，香椿洗净焯水至香椿变色，放凉水浸泡一分钟后，捞出控干水分，胡萝卜洗净切细丝备用。
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

热锅放油放花椒，小米椒炸糊捞出。
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐，十三香，鲁花味极鲜，搅拌均匀。
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

加香椿，胡萝卜丝搅拌均匀
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

放入锅中煎至二面凝固就可以出锅了
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

成品图片
#营养小食光#香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

成品图片

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.香椿一定要嫩一些的芽 2.香椿需要用开水焯水 3.油大一些味道好，鸡蛋凝固后就可以了，不要时间太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 小松鼠YY 编写，未经授权不得转载

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