红酒芝士面包

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红酒揉进面团里？酵母会不会醉晕了呀？虽然满腹疑惑，还是用了足量红酒。然后时时观察着，希望酵母不会醉死了去。还好，酵母没有醉得太厉害，虽然缓慢，面团依然表现出了生长的迹象。 用了蔓越莓干，本想偷个懒，直接干货卷进面团里了事。捧着红酒，忽然心中一动，索性用了红酒来浸泡蔓越莓。好像也还不错，而蔓越莓把干红也变甜了。 最后的一点奶油芝士，管它多还是少，尽数抹进面团里。从此，就要告别奶油芝士了，后会，不知何期。 割包，深浅不一，竟然有一处在烘烤之中裂开一道小小的口，芝士，蔓越莓，得了机会探出头来。 看着还行吧，小小的梭子红酒芝士。。。
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红酒芝士面包的用料

【面团】 高筋粉 75克
黑麦粉 15克 酵母 2克
盐 1克 糖 7克
红酒 50克 黄油 7克
【馅料】 奶油奶酪 50克
蔓越莓干 25克 红酒 适量

红酒芝士面包的做法

#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克 馅料：奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有面团料倒入碗中。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解3

步骤3

拌匀，冷藏半小时。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解4

步骤4

取出，放入面包机，启动和面程序。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解5

步骤5

搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解6

步骤6

搅拌至能拉出薄膜。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解7

步骤7

放入碗中，进行基础发酵。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解8

步骤8

面团长大至两倍。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解9

步骤9

取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解10

步骤10

蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解11

步骤11

倒出，沥干酒液，备用。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解12

步骤12

将面团擀成椭圆形，
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解13

步骤13

均匀地抹上软化的奶酪，撒上蔓越莓，
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解14

步骤14

卷起。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解15

步骤15

捏紧收口，收口向下放入烤盘中。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解16

步骤16

面团最后发酵至两倍大，
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解17

步骤17

表面撒粉，割三道刀口。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
#营养小食光# 红酒芝士面包的做法图解19

步骤19

出炉。

红酒芝士面包的烹饪技巧

蔓越莓可以用其他果干代替。 发酵时间需根据实际情况酌情而定。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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