好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼

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今天做了一个韭菜鸡蛋饼，配上秘制的蘸料，味道美极了，吃了还想再吃！还搭配了两个家常小炒和一锅鸡汤，最近有点忙，赶快吃点好的补一补吧！

韭菜鸡蛋饼的用料

鸡蛋 4个 韭菜 1把
茄子 3个 面粉 适量
香菇 6朵 油菜 2个
鱼香草 适量 生抽 3勺
蚝油 2勺 五香粉 半勺
食盐 适量 大蒜 4瓣

韭菜鸡蛋饼的做法

好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中搅散，韭菜切碎倒入盆中，加入适量面粉，少许食盐和五香粉，一勺蚝油顺着一个方向搅拌，然后静置一会儿。
好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

香菇去蒂切成片，油菜洗干净改刀切成条，茄子去皮切成细丝，大蒜，鱼香草切碎备用。
好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

电饼铛上下盘刷油，将韭菜鸡蛋糊倒入铺平，盖上开火煎3分钟，等表面微黄时关火再闷2分钟即可。
好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

做好的韭菜鸡蛋饼改刀切块，再搭配一碗秘制料汁，美味极了！
好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

锅中烧油，爆香蒜末，加入香菇翻炒至变软，再加入油菜爆炒一分钟，加入一勺蚝油一勺生抽适量食盐翻炒均匀即可，简单的油菜炒香菇就做好了，今天就是家常版的，没什么花样，厨房小白也可以做好。
好吃到停不下来的韭菜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

锅中多点油，加入蒜末和鱼香草炒出香气，加入茄子翻炒至变色，加少许水焖1分钟，等茄子变软加入一勺生抽和适量食盐调味即可，一道原汁原味的清炒茄子就做好了。

韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧

我买的本地小茄子，特别嫩，所以不需要炒太久，这种本地茄子清炒最合适，保持它原来的味道！再搭配一锅香气浓浓的鸡汤，今天的午饭就完成了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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