香辣锅巴土豆

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西米鹿鹿
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哥哥在成都生活，每次去找他玩儿！最最爱吃锅巴土豆。回家之后，也没卖的。奈何我一个西北姑娘对土豆情有独钟！于是各色研究口感配方。 其实锅巴土豆的煎熟过程几乎都一样，唯有不一样的就是各家的调料～ 今天给大家一个我的口味，香辣口回甜哦～

香辣锅巴土豆的用料

土豆 3个 食盐 1/2小勺
香油 2小勺 小葱 一根
五香粉 1/2小勺 鸡精 1/4小勺
糖 1小勺 辣椒粉 1大勺
孜然粒，孜然粉 各半勺 花椒粉 1/4勺

香辣锅巴土豆的做法

香辣锅巴土豆的做法图解1

步骤1

先选好土豆，尽量选择皮薄的土豆。你看我找了整整齐齐的一家人 哈哈
香辣锅巴土豆的做法图解2

步骤2

上锅开蒸！30分钟左右。也要看土豆的厚度啦～ 蒸差不多了用筷子插一下，能插进去就是熟了
香辣锅巴土豆的做法图解3

步骤3

把蒸好的土豆快速入冷水中，这样皮一下就可以剥下来了！搓搓就下来啦！这也是为什么要选择皮薄的土豆。
香辣锅巴土豆的做法图解4

步骤4

展示一下，剥好皮的一家三口 哈哈
香辣锅巴土豆的做法图解5

步骤5

接下来，锅内倒入适量的油+2勺香油。 你可以不切直接上锅煎。也可以切块之后再下锅煎。 不切的话，就用铲子在锅里切成形状不一的块块
香辣锅巴土豆的做法图解6

步骤6

之后就一直煎啊煎，煎至一面见到金黄，锅里开始有土豆锅巴。翻一翻。
香辣锅巴土豆的做法图解7

步骤7

各种料配好！还可以加点黑椒粉。花椒粉也可以换成花椒油～ 如果实在不想配料，也可以直接加简单粗暴加烧烤料，肯定也好吃！
香辣锅巴土豆的做法图解8

步骤8

放入盆盆中，Rua一Rua～ 晃一晃，摇一摇。把料铺匀。
香辣锅巴土豆的做法图解9

步骤9

哒哒哒！完成啦！配着快乐肥宅来一美餐！

香辣锅巴土豆的烹饪技巧

首先，我真的不是四川娃～ 所以可能不怎么正宗。大家谅解一下 哈哈。 其实一定要刚出锅吃哦！又脆又香～记得盐和鸡精不要放太多啦！可以先少放些调料，不够味再加哦～ 我比较重口味，怕吓到大家
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 西米鹿鹿 编写，未经授权不得转载

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