青瓜凉皮

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小马迷
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孩子要写日子，没有题材又不懂写，于是打算在为母的指导下做一份凉皮。成果很棒哦！

凉皮的用料

高筋面粉 500 青瓜 2条
盐 少许 水 250g

凉皮的做法

青瓜凉皮的做法图解1

步骤1

把青瓜洗净刮皮，用榨汁机加250克水榨汁，加入面粉和盐和成面团，（有些步骤没拍到）
青瓜凉皮的做法图解2

步骤2

揉好的面团放在一个大盆子里，加水没过面团，30分钟后开始洗面团，洗至只剩面筋，洗完放置冰箱沉淀2小时
青瓜凉皮的做法图解3

步骤3

面筋加酵母发酵，蒸熟备用
青瓜凉皮的做法图解4

步骤4

粉浆沉淀好后把清水倒掉，盘中涂油，把粉浆勺入盘中蒸至起泡即可拿出，冷却后揭下，如此反复。
青瓜凉皮的做法图解5

步骤5

凉皮做好了
青瓜凉皮的做法图解6

步骤6

切成条
青瓜凉皮的做法图解7

步骤7

面筋切块，加上自己调的汁拌好就可以开动啦！
青瓜凉皮的做法图解8

步骤8

薄薄的一片

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 小马迷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 蒸锅 锅具

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