广式月饼（0失败简单）

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宝bao~
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一年一度中秋节到了 大家开始动手做月饼啦

广式月饼的用料

饼皮 中筋面粉（普通面粉） 120克
转化糖浆 83克 枧水 3克
花生油 23克 内馅
鸭蛋黄 10个 红豆沙 500克
蛋黄水 鸡蛋黄 1个
水 10克

广式月饼的做法

广式月饼（0失败简单）的做法图解1

步骤1

全部材料准备好
广式月饼（0失败简单）的做法图解2

步骤2

转化糖浆+枧水+花生油，搅拌均匀
广式月饼（0失败简单）的做法图解3

步骤3

搅拌好倒入面粉，按照切拌方法搅拌均匀视频有哦 切记不可搅拌过度，看不见面粉就可以
广式月饼（0失败简单）的做法图解4

步骤4

室温 松弛2小时（必须要的）
广式月饼（0失败简单）的做法图解5

步骤5

把蛋黄和豆沙放称上一起是63克哦
广式月饼（0失败简单）的做法图解6

步骤6

馅料包好备用
广式月饼（0失败简单）的做法图解7

步骤7

揪出饼皮每个22克（尽量保持精准）
广式月饼（0失败简单）的做法图解8

步骤8

把饼皮用手捏圆形放入内馅包裹，这个时候烤箱可以预热上下火预热165度
广式月饼（0失败简单）的做法图解9

步骤9

把做好的月饼全部搓下面粉 ，放入模具按压成型拿喷壶，在上层喷下水让他自然垂落即可，烤箱165°中层第一次烤制5分钟
广式月饼（0失败简单）的做法图解10

步骤10

把鸡蛋黄+入10克水搅拌均匀就是蛋黄水，第一次刷蛋黄水，拿刷子轻轻刷，在放入烤箱第二次烤制10分钟
广式月饼（0失败简单）的做法图解11

步骤11

在第二次拿出刷蛋黄水，继续放入烤箱第三次烤制7-10分钟就可以
广式月饼（0失败简单）的做法图解12

步骤12

成品，放凉后装袋密封保存，常温放置1-2天就可以回油，按照我基本做了就是隔天回油

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 宝bao~ 编写，未经授权不得转载

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