解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨

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三伏天，厨房热！热！热！小厨很辛苦，做道蒸菜，不用时刻守在灶火旁。无油版咸梅蒸排骨，食材简单，准备起来不麻烦，而且蒸菜健康又营养。

梅子蒸排骨的用料

排骨 500克 咸梅 5粒
姜 1块 葱 1根
生粉 少许 生抽 3勺
白胡椒 少许 盐 少许
糖 少许

梅子蒸排骨的做法

解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，倒入生抽、白胡椒、盐、糖、生粉、姜丝、葱丝抓匀，腌制半小时以上。我的排骨是腌制好放冰箱冷藏一晚的。
解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨的做法图解2

步骤2

咸梅去核，与腌好的排骨混合，高压锅上气蒸15分钟关火。普通锅需要蒸40分钟左右。
解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨的做法图解3

步骤3

高压锅没有气压后，开盖取出排骨，倒出蒸排骨里的汤汁，小火加热，加少许水淀粉勾芡。
解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨的做法图解4

步骤4

汤汁浇在蒸好的排骨上，有点酸，有点甜，有点咸，就是不油腻。排骨软糯，带着梅子的青香，老人孩子都适合。

梅子蒸排骨的烹饪技巧

排骨腌制好放冰箱冷藏一晚，味道更好。蒸菜一定要食材新鲜！！！ 没有咸梅也可换成豆豉，只是梅香成了豉油香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 炒 咸 家常菜

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