巧克力熊仔小面包

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超可爱的杯子熊仔包，超软的巧克力面包体，可爱的造型，不只宝宝喜欢，老阿姨也是超爱的。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

巧克力熊仔小面包的用料

金龙鱼高筋小麦粉 120克 牛奶 70克
全蛋液 15g 细砂糖 20g
可可粉 5克 盐 2g
奶粉 10克 酵母 2g
黄油 10g 黑巧克力 适量

巧克力熊仔小面包的做法

#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至可以拉出大片光滑的薄膜，夏天到了，注意要用冰水或冰牛奶，其它食材也用冷藏的。
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解2

步骤2

28度左右的环境下发酵至两倍大。
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解3

步骤3

轻拍面团排气，分割成30克的面团做主体。
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解4

步骤4

三克左右的小面团做耳朵。
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解5

步骤5

滚圆后放入纸杯中，38度的环境下发酵至两倍大。三克的小面团滚圆放冰箱冷藏。
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解6

步骤6

在杯子里的面团快发酵好时，在表面喷点水粘在杯子面团上做熊耳朵
#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包的做法图解7

步骤7

发酵好后烤箱预热180度，烤15分钟左右。出炉放凉后，用融化的黑巧克力和白巧克力画出眼睛和嘴巴就可以了。

巧克力熊仔小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 甜品

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