㊙️椰蓉酥粒排包

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风（爱家烘焙）

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前几天做的椰蓉酥粒小面包还剩下有酥粒，今天换个造型继续消耗酥粒吧[偷笑R][偷笑R][偷笑R]酥粒配料可以翻看之前椰蓉酥粒小面包哦

椰蓉酥粒排包的用料

中种面团	高筋面粉 150克
水 85克	酵母 1.5克
蛋清 15克	主面团
高筋面粉 160克	酵母 3克
全蛋液 30克	牛奶 75克
糖 40克	奶粉 15克
黄油 35克	盐 3克

椰蓉酥粒排包的做法

步骤1

1⃣️种面材料混合均匀揉成光滑面团常温发酵或者冰箱冷藏发酵10-17个小时，我是临时起意想做面包所以是室温发酵，天气好1个多小时就发好了 2⃣️主面团材料除黄油以外所有材料➕种面团放入厨师机高速搅打至粗膜➕黄油继续搅打至出薄膜（手套膜）整理成团温暖处发酵至两倍大小 3⃣️发酵好的面团按压排气，平均分成5等份，分别揉圆静置10分钟，取一个面团擀成椭圆形一个长边擀薄，由上至下卷起捏紧收口朝下放置不粘烤盘上，依次卷好烤箱发酵档发酵至1.5倍大 4⃣️发酵好的面包坯取出，烤箱预热180度10分钟，面包坯刷蛋液撒酥粒，放入预热好的烤箱烘烤180度20-25分钟，烘烤完成及时取出。