奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）

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奶香酥粒排包的用料

高筋面粉 250g 黄油 35g
盐 2g 酵母 4g
牛奶 110ml 白糖 40g
鸡蛋 1个 椰蓉馅
椰蓉 30g 黄油 10g
蛋黄 1个 白糖 5g
酥粒 中筋面粉 20g
油 10g 白糖 9g

奶香酥粒排包的做法

奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解1

步骤1

把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解2

步骤2

再加黄油35g继续和20分钟
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解3

步骤3

放烤箱发酵1—2小时（面团总重量712g，平均分2份每份356g，一半做椰蓉面包，一半做排包）
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解4

步骤4

椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g（多余的蛋黄备用）
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解5

步骤5

馅搅拌均匀备用
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解6

步骤6

把356g面团揉搓排气并分8等份，每个44.5g 加椰蓉馅
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解7

步骤7

让它睡15分钟
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解8

步骤8

擀成牛舌形状，划3刀
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解9

步骤9

卷起
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解10

步骤10

尾部交叉口一个压结实哦（最好往下放）放在温暖处发酵2倍大
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解11

步骤11

刷蛋黄液烤箱180度预热，上下170度，中层 15分钟
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解12

步骤12

美美嗒～^_^
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解13

步骤13

把356g分10等份，擀成这形状（再次发酵2倍大，这是发酵好的）
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解14

步骤14

刷上一层牛奶，洒上酥粒烤箱预热，上火160度，下火140度，中层 15分钟
奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）的做法图解15

步骤15

表面微黄就好啰^_^

奶香酥粒排包的烹饪技巧

酥粒制作完可以放冰箱（用不完的话～）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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