空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞

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葡式蛋挞，在港澳及广东地区称葡挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征 葡式蛋挞与广式蛋挞最明显的区别是挞皮： 葡挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明，厚度更厚； 而广式蛋挞的挞皮是中式油酥大包酥的做法，厚度偏薄一些。 用空气炸功能制作葡挞，用与烤箱同样的温度，烘烤时间会短一些，而挞皮更加酥脆不油腻。

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 100克 淡奶油 170克
细砂糖 35克 炼乳 10克
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
葡挞皮 12个

葡式蛋挞的做法

空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

1.除葡挞皮以外的所有材料混合，搅拌均匀形成蛋挞液
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

2.除葡挞皮以外的所有材料混合，搅拌均匀形成蛋挞液
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

3.将蛋挞液倒入葡挞皮内，倒至9分满
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

4.ACA空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能，温度调至250度。预热好把炸篮放入烤箱中层，时间选择25分钟。
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

5.实际烘烤时间为24分钟，蛋挞表面出现焦斑，有香味飘出即可
空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

6.烘烤结束后，整个烤篮取出，放置在烤网上晾凉

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.实际烘烤时间要以实物烘烤程度为准，视情况增加或减少烘烤时间。 2.该配方制作的挞液可做12个葡挞，由于炸篮大小所限，图片中只显示了9个葡挞 3.挞液中可加入蜜红豆、水果等配料增加风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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