茄汁豆腐

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秋乎
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之前在餐厅吃过一道手工豆腐，一直念念不忘，现在是根据印象和自己的口味搭配做的，口感有些类似，虽不能完全还原，但还是尽了些努力呀，好吃的东西能够自己做是一件很幸福的事啊！

茄汁豆腐的用料

老豆腐 200克 番茄 半个
紫皮独蒜 1颗 鸡蛋 1个
番茄酱 1汤勺 盐 适量
蚝油 1汤勺 淀粉 1汤勺
泰式甜辣酱 1汤勺 食用油 适量
白糖 小半勺

茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐冲一遍水，再加水加盐浸泡10分钟
茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

番茄去皮切小块
茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切片，不要切太厚哦
茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

空碗打一个鸡蛋，搅拌
茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

将鸡蛋液倒入切好的豆腐中，让每一片豆腐都沾到鸡蛋液
茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

锅中加油烧热，再将豆腐放入
茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

中小火煎至金黄后沥干油分捞出
茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

准备一碗酱汁：放入盐、1勺蚝油、1勺泰式甜辣酱、小半勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉，加清水搅拌均匀
茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

锅中放油放蒜末爆香
茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

再将番茄倒入翻炒，番茄尽量炒的比较烂，也可以加点清水翻炒
茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

加入酱汁和豆腐，大火焖煮2-3分钟即可

茄汁豆腐的烹饪技巧

最后盛出的时候还可以撒上葱花哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 秋乎 编写，未经授权不得转载

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