火龙果雪媚娘

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发糕变年糕再变松糕

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上一篇用金龙鱼高筋粉做欧包，剩了些淡奶油，于是蒸糯米麻薯的时候就多加了一半的量。把做到揉完黄油这一步，看到火龙果汁，顺带也加了一点进去，紫粉色，特别好看，大夏天，心情好，食欲就好。
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火龙果雪媚娘的用料

金龙鱼糯米粉 70克	玉米粉 20克
牛奶 80毫升	糖 20克
奶粉 5克	黄油 20克
熟糯米粉 30克	芒果 1个
淡奶油 100ml	糖 10克

火龙果雪媚娘的做法

步骤1

买金龙鱼高筋粉和低筋粉时，顺带也买了糯米粉。

步骤2

制作雪媚娘的皮其实就是我在《抹茶麻薯面包》里的糯米麻薯，把金龙鱼糯米粉，玉米粉，糖，牛奶混合均匀，调成糊糊。

步骤3

蒸箱蒸30分钟，稍稍放凉一些后，加入黄油融化。

步骤4

戴上一次性手套，把黄油慢慢的揉进去。顺带把5克火龙果汁揉进去。

步骤5

平底锅开小火，把20克糯米饭炒熟，大概看上去比生粉稍稍黄一点就可以了。

步骤6

把芒果切块备用。

步骤7

淡奶油打到流动状态，最好用低档打发，天气炎热的话，在空调房操作，一打发赶紧放入冰箱冷藏，一会包的时候再取出。

步骤8

把揉好的糯米圆子，等分成8-10个剂子，我一共分了8个，35克的样子，做的比较大个。

步骤9

把剂子擀成饺子皮状，能盖过模具，这样馅料放的多也不怕。

步骤10

放了一张之前拍的照片，看图写话，把皮子放在雪媚娘的模具里铺平，舀上一勺淡奶油，放入三块芒果，再舀一勺淡奶油盖上。把它像包包子一样包起来。然后倒扣在托纸上。

步骤11

将完成好的放入器皿里，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时以上，过夜就更好。

步骤12

成品。粉粉的，是不是很可爱

火龙果雪媚娘的烹饪技巧

1.和黄油时，一定要戴手套，要耐心一点。 2.打淡奶油时，一定要用冷藏的淡奶油，而且最好用中低档位打发，千万别打发过了，出现明显的流动状，且打蛋器旋转时感觉有一定阻力时就可以了。各种动物奶油都可以。 3.皮子一定要擀大一点，最好中间厚一些，边边薄一点。 4.家里冰箱要有零度柜，可以直接放入零度冷藏，拿出来吃，皮子Q弹，芒果和奶油像冰激凌，口感不要太好。
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创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由发糕变年糕再变松糕编写，未经授权不得转载

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