红豆一口酥

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Idun我爱玫瑰

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小巧可爱，一口一个，香酥甜。备一点在家里饿了随时来一个，简单快手，你也来试试吧
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红豆一口酥的用料

黄油 100克	糖粉 50克
鸡蛋（带壳约50克） 1个	金龙鱼糕点用小麦粉 200克
豆沙 240克	鸡蛋（刷蛋液） 1个
黑芝麻适量

红豆一口酥的做法

步骤1

准备好全部材料。

步骤2

黄油提前切小块，室温软化，手指可以轻松按下去一个窝窝状就可以了。加糖粉搅拌均匀。

步骤3

黄油和糖粉搅拌均匀，电动打蛋器稍微打发一下至颜色变浅。

步骤4

鸡蛋打散，分次加入黄油继续用打蛋器搅打均匀。

步骤5

鸡蛋每一次和黄油完全混合后再加下一次，上图是所有鸡蛋混合完的状态，纹路清晰，有点蓬松。

步骤6

筛入金龙鱼糕点用小麦粉，刮刀搅拌均匀无干粉就可以了。

步骤7

豆沙分成2份，每一份搓成长条。

步骤8

面团同样分成2份，搓成和豆沙一样的长度，拿擀面棍擀宽，把豆沙放上去。

步骤9

从一边卷起。

步骤10

卷好后如果觉得大，可以稍微搓长一点，同时把表面搓光滑。

步骤11

切小段，放烤盘里。

步骤12

表面刷蛋黄液，撒适量黑芝麻装饰。

步骤13

提前预热好烤箱，上火180度，下火160度。中上层，约25分钟。

步骤14

表面上色出炉，有轻微裂痕是正常的。

步骤15

咬一口酥酥的，自己炒的豆沙不是很甜，有很浓的豆香味，再来杯牛奶或者果汁，下午茶佳品。

步骤16

凉透后密封打包，室温保存，尽快吃完。我最多放置一周，如果是买的豆沙馅，可以放的时间比较长。

红豆一口酥的烹饪技巧

现在的天气黄油切小块很快软化的，记得不要变成液体，或者软化过度，那样的状态打发不好。面粉搅拌至无干粉就可以了，以免因为过度搅拌面团起筋了影响口感。放了豆沙卷起时候尽量面皮贴着豆沙卷紧一点。糖粉可以直接用料理机把白糖打成粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

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