可爱柔软的【香蕉面包】

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薄灰926
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喜欢做面包的小伙伴都懂的，我们做面包总是想尝试各种的口味和造型 千篇一律的面团玩起来太枯燥了 要的就是换夹馅，换面团配方，换面包造型..... 这才是做面包的乐趣 这个香蕉面包一定可以满足你们 面团里添加了香蕉泥哦，吃起来有丝丝水果的甜香味 馅料用的是卡仕达酱，奶香味足 造型做成了弯弯的香蕉状 不管是口感还是造型，一定都能满足你们

香蕉面包的用料

【面团材料】 高筋面粉 185g
低筋面粉 15g 黄油 15g
炼乳 20g 酵母 2.5g
盐 1g 香蕉泥 115g
牛奶 50g 【馅料 卡仕达酱】
蛋黄 2个 牛奶 200g
细砂糖 20g 玉米淀粉 15g
【表面装饰】 全蛋液 少许
卡仕达酱 少许

香蕉面包的做法

可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解1

步骤1

先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解3

步骤3

熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解5

步骤5

将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解6

步骤6

面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解8

步骤8

擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解10

步骤10

调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解11

步骤11

排放在烤盘中进行二次发酵。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解12

步骤12

二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。
可爱柔软的【香蕉面包】的做法图解14

步骤14

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香蕉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载

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