泡椒炒猪肝儿

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小莫yvng
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清泡菜坛子 第一天泡菜和泡姜炒了牛肉丝儿 然后我很想吃泡椒炒猪肝 这辈子也是第一次做这道菜 这又是一道拍脑袋的菜谱

泡椒炒猪肝儿的用料

猪肝 150克 生姜 4片
大蒜 4瓣 料酒 3勺
淀粉 3勺 鸡蛋 半个个
泡椒泡姜 半碗 芹菜 一把
白酒 3勺 生抽 2-3勺
鸡精 半勺

泡椒炒猪肝儿的做法

泡椒炒猪肝儿的做法图解1

步骤1

首先猪肝过水清洗几遍 去除血水 切片后再过一遍清水洗洗 然后倒入淀粉料酒 抓匀 后腌制10分钟
泡椒炒猪肝儿的做法图解2

步骤2

10分钟后加入一个鸡蛋清 充分搅散滑入猪肝里 再腌制二十分钟
泡椒炒猪肝儿的做法图解3

步骤3

芹菜洗干净去除叶子切段 生姜切片大蒜去皮切片备用
泡椒炒猪肝儿的做法图解4

步骤4

拿出昨晚炒牛肉切好的半碗泡椒泡姜
泡椒炒猪肝儿的做法图解5

步骤5

锅里倒油 油温五成热放入姜蒜 爆香
泡椒炒猪肝儿的做法图解6

步骤6

姜蒜爆香后转小火加入猪肝 翻炒 猪肝断生后转大火翻炒并加入白酒
泡椒炒猪肝儿的做法图解7

步骤7

翻炒出香味后，加入泡椒进行翻炒
泡椒炒猪肝儿的做法图解8

步骤8

泡椒明显软化出味道后加入芹菜段 这里芹菜断桥翻炒到断生喜欢脆一点的，可以更早的关火
泡椒炒猪肝儿的做法图解9

步骤9

关火后，加入生抽半勺鸡精调味翻拌均匀后就可以盛盘端出了 好好吃饭，猪肝超级香

泡椒炒猪肝儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 小莫yvng 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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