这道国民家级家常菜酸辣土豆丝，你还不会做就不能说是大厨。

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这道菜是很多厨艺新手最开始学会做的菜之一，也是餐桌上出现频率最多的菜。酸辣土豆丝的特点从名字上就能看出是酸和辣，丝丝分明，尝一口脆嫩爽口，香辣无敌。这道菜非常大众化，但这不意味着谁都能做好。炒出来的味道不明显，口感软烂，土豆丝都粘在了锅上，这些情况很常见，完全没有呈现出这道菜应有的水准。下面就让我来教大家如何制作。

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 青椒 1根
干辣椒 5个 花椒 25粒
食盐 1茶匙 白醋 2汤匙
葱 一小段 大蒜 5瓣

酸辣土豆丝的做法

这道国民家级家常菜酸辣土豆丝，你还不会做就不能说是大厨。的做法图解1

步骤1

第一步：起锅下油，油热下花椒、干红辣椒、蒜、葱炒出香味。
这道国民家级家常菜酸辣土豆丝，你还不会做就不能说是大厨。的做法图解2

步骤2

第二步：倒入控过水的土豆丝，大火快速爆炒。注意，在下土豆丝之前要先将长短粗细一致的土豆丝放入水中清洗。
这道国民家级家常菜酸辣土豆丝，你还不会做就不能说是大厨。的做法图解3

步骤3

第三步：最后倒入醋和小米辣，以及切成丝的青椒，加盐进去翻炒几下就可以出锅啦。
这道国民家级家常菜酸辣土豆丝，你还不会做就不能说是大厨。的做法图解4

步骤4

摆盘即可！

酸辣土豆丝的烹饪技巧

温馨小贴士： 1、土豆要是切不成均匀细丝，可以借助擦丝器。 2、土豆丝在清水里洗掉淀粉，口感会清脆，并且不会粘连到一块。 3、土豆丝爆炒二三十秒就行，翻炒几下立刻出锅，这样吃起来更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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