火爆肥肠

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火爆肥肠的用料

肥肠 半笼 芹菜 适量
二荆条 适量 子姜 适量
小米辣 适量 泡姜 一根
姜 1块 （切片后分成两份） 独蒜 2头
豆瓣 一勺 八角山奈 适量
花椒 1把 （分成两份）

火爆肥肠的做法

火爆肥肠的做法图解1

步骤1

新鲜猪大肠洗净，放锅里煮20-30分钟。捞出切段备用。
火爆肥肠的做法图解2

步骤2

配菜切好
火爆肥肠的做法图解3

步骤3

二荆条绿色红色都可以，子姜切丝，一根泡久了的子姜（可要可不要）
火爆肥肠的做法图解4

步骤4

锅里烧热油，加花椒、八角、山奈
火爆肥肠的做法图解5

步骤5

加肥肠，炒到略微卷曲
火爆肥肠的做法图解6

步骤6

加姜蒜末、泡姜末、一勺豆瓣酱、一铲生抽。炒匀
火爆肥肠的做法图解7

步骤7

再加入小米辣
火爆肥肠的做法图解8

步骤8

加入二荆条丝、仔姜丝、芹菜段，加入适量的盐，翻炒个两分钟。
火爆肥肠的做法图解9

步骤9

装盘

火爆肥肠的烹饪技巧

生爆肥肠需要大火快速翻炒，否则炒出来是绵的。一般家庭小灶的火候达不到，所以四川家庭大都是用火爆的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 天锅是男神 编写，未经授权不得转载

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