牛奶干贝豆腐

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优质蛋白质也成完全蛋白质，或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全，数量足，比例适宜，即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质，对人体极为有益。 豆腐，牛奶，干贝，均富含优质蛋白质，组合在一起相互补充，能够发挥蛋白质的互补作用。 火腿比较咸，汤汁中可以不必加盐或者少加盐。
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牛奶干贝豆腐的用料

嫩豆腐 150克 牛奶 75克
干贝 15克 水发香菇 25克
蛋清 75克 熟火腿片 10克
豌豆 10克 盐 2克
料酒 8克 水淀粉 5克
玉米油 15克 鲜汤 适量
葱花 适量

牛奶干贝豆腐的做法

#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解1

步骤1

用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解2

步骤2

干贝洗净，用温水浸发。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解3

步骤3

香菇洗净切片。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解4

步骤4

蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解5

步骤5

加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐，捣碎。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解8

步骤8

装入深盘中。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解9

步骤9

置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解10

步骤10

熟透取出。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解11

步骤11

用刀划成菱形块。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解12

步骤12

干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解13

步骤13

倒入锅中。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解14

步骤14

加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解15

步骤15

倒入水淀粉勾芡。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解16

步骤16

断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
#夏日消暑，非它莫属# 牛奶干贝豆腐的做法图解17

步骤17

浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。

牛奶干贝豆腐的烹饪技巧

干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。 蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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