干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）

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宅厨Lilian
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谁说牛奶炖花胶只能是甜的？

干贝/瑶柱花胶炖牛奶的用料

花胶 25g 瑶柱或干贝 25g
白胡椒 适量 黑胡椒 适量
枸杞 适量 鲜牛奶 200ml
盐 适量

干贝/瑶柱花胶炖牛奶的做法

干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解1

步骤1

1 花胶浸发两天，期间水变浑浊了要换，大概12小时换一次水吧。最后一次换水后放几片姜驱腥。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解2

步骤2

2 干贝提前浸软，捏碎待用。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解3

步骤3

3 花胶洗干净，剪成小块。（如果宴客就不用剪了，看起来比较得体，但焖炖时间可能需要久一点）
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解4

步骤4

4 冷水放入花胶干贝烧开，放一勺酒进一步驱腥。水滚至没有酒味后，盖上锅盖，关火，待自然冷却。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解5

步骤5

5 这是刚煮开的状态。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解6

步骤6

6 这是发好的状态。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解7

步骤7

7 放适量牛奶、枸杞、黑胡椒、白胡椒。
干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法图解8

步骤8

8 隔水炖半小时左右。水位要高于奶位哦。因为干贝本身带咸味，炖好后加盐的份量要谨慎。

干贝/瑶柱花胶炖牛奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 宅厨Lilian 编写，未经授权不得转载
分类： 爽口 酸甜 饮品 夜宵 下午茶

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