松茸炒小白菜

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大海微澜
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菜市场的菌类食物很多，一年四季都能买到，但是松茸不多，过去一直都高价不下，今年的松茸价格格外便宜，松茸感觉都白菜价了，现在市场上5元一斤，和白玉菇价格相同，这在北方从来没有这么便宜过。所以，碰到了一定要买，口感如鲍鱼，极润滑爽口，与小白菜可谓是绝配，天气热就吃它，清淡爽口，开胃下饭。
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松茸炒小白菜的用料

松茸 适量 白玉菇 适量
小白菜 适量 油 适量
盐 适量 花椒粒 少许
糖 少许 味极鲜酱油 适量

松茸炒小白菜的做法

#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解1

步骤1

松茸去掉根部，先用牙刷刷洗干净，冷水浸泡后，反复清洗干净。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解2

步骤2

小白菜、香菜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后再反复清洗干净。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解3

步骤3

洗净的小白菜切段儿。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的水，水烧开后，下入松茸和白玉菇焯水，也可以不焯水。总是感觉菌类只有焯水后才能洗干净，所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解5

步骤5

松茸和白玉菇捞出来，过冷水，捞出备用 ，松茸可以切片，我喜欢整个吃的口感，所以我没切。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解6

步骤6

炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入小白菜，大火快速翻炒几下。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解7

步骤7

下入焯过水的松茸的白玉菇，大火翻炒。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解8

步骤8

加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。
#夏日消暑，非它莫属#松茸炒小白菜的做法图解9

步骤9

出锅装盘，清淡可口的松茸炒小白菜就可以上桌了。

松茸炒小白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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