黑豆豆腐

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黑豆豆腐的用料

黄豆 300g 黑豆 200g
盐卤 8g

黑豆豆腐的做法

黑豆豆腐的做法图解1

步骤1

加水8到10斤浸泡黑豆和黄豆，6小时
黑豆豆腐的做法图解2

步骤2

泡好之后把豆子连同泡豆子的水一起在搅拌机里搅碎，越细越好，千万不能用那种先进的豆浆机，现在煮熟就不好了
黑豆豆腐的做法图解3

步骤3

将打好的浆倒进纱布做的袋子滤出水，滤下来的豆渣可以用来做豆渣饼哈~不过做豆腐的时候用不到哦
黑豆豆腐的做法图解4

步骤4

一整锅的豆浆，不过进锅之前量一下滤出的豆浆有多少，因为之后要用到哦~不过现在也可以加一些水，一起在锅里煮熟
黑豆豆腐的做法图解5

步骤5

一边煮一边要把沫除掉
黑豆豆腐的做法图解6

步骤6

一边煮一边要用勺子不停地捣，不然锅底会焦掉
黑豆豆腐的做法图解7

步骤7

这是非常重要的一步！！首先，要把盐卤在40g水里融化，最好在矿泉水瓶里，瓶盖上钻个洞。然后在煮熟的豆浆里加入之前量过的豆浆的量的五分之一的水。在水温在80度的时候就要点卤了！一边捣一边滴入盐卤，慢慢滴就好。但是滴的时候注意，慢慢地水会变清，里面的豆物质会析出
黑豆豆腐的做法图解8

步骤8

瞧，水清了。到这样的时候就不要再滴卤了，再捣一会儿会儿就OK
黑豆豆腐的做法图解9

步骤9

在模具里铺好纱布，倒入混合物
黑豆豆腐的做法图解10

步骤10

全部倒入之后用筷子捣捣细腻，当然啦，用筛子筛一下更加细腻，不过我麻麻就是比较懒嘛
黑豆豆腐的做法图解11

步骤11

最后再铺上一层纱布
黑豆豆腐的做法图解12

步骤12

盖上盖子
黑豆豆腐的做法图解13

步骤13

在盖子上压上一大瓶水，放二十分钟就行
黑豆豆腐的做法图解14

步骤14

二十分钟之后就是很香很健康的自制黑豆豆腐

黑豆豆腐的烹饪技巧

豆腐是很健康的食物，自己做的就更加啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-03

©本菜谱的做法由 蘑菇一只 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 孕妇 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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