超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡

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小呀小太阳吖
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孩子挑食，总想让他营养均衡点、加了适量的黑全麦粉做成了汉堡、孩子也很爱吃、不挑食的孩子棒棒哒

低脂黑全麦鸡扒汉堡的用料

高筋面粉 150克 黑全麦粉 30克
低筋面粉 30克 细砂糖 10克
鸡蛋液 15克 纯牛奶 118克
酵母 2克 盐 2克
黄油 15克 表面装饰：
熟黑白芝麻 适量 即食燕麦片 适量
青瓜、西红柿 适量 芝士片、番茄酱、沙拉酱 适量
鸡胸肉 适量 生菜、煎蛋 适量

低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法

超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有食材混合在揉面桶，揉到出厚膜，加入软化的黄油揉到出薄膜的扩展阶段
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解2

步骤2

放入容器中室温26度左右发酵到两倍大
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解3

步骤3

取出面团等分成6分、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解4

步骤4

醒发期间来做汉堡胚表面的装饰、黑白芝麻加入即食燕麦片混合
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解5

步骤5

醒发好的面团再次滚圆、表面喷适量水、在黑白芝麻混合物里滚一圈、放入烤盘
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解6

步骤6

温暖处约37度发酵到两倍大（一碗温水增加湿度）
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分钟
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解8

步骤8

烘烤好的汉堡胚放烤网上晾凉
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解9

步骤9

鸡胸肉用刀叉戳洞或刀背轻拍加一点玉米油跟奥尔良腌料腌制2小时以上（隔夜最好）烤箱上下火200度烘烤20分、汉堡胚从中间切开、放入青瓜片挤沙拉酱依次铺上自己喜爱的时令蔬菜
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解10

步骤10

盖上汉堡胚、插上汉堡签固定
超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡的做法图解11

步骤11

成品图。

低脂黑全麦鸡扒汉堡的烹饪技巧

时间温度仅供参考、夏天揉面用冰液体、液体不要一次性全部加进去、预留10克左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 清淡 烘焙 面包

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