芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜

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芸豆烧茄子的用料

长茄 2根 芸豆 250g
葱姜蒜末 适量 郫县豆瓣酱 1勺
盐 适量 鸡精 1小勺
生抽 少量

芸豆烧茄子的做法

芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解1

步骤1

芸豆洗净沥干切段。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解2

步骤2

茄子洗净切斜条。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜适量切末，干红辣椒切段。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解4

步骤4

锅中多放些油，大火下芸豆和茄子，烧至八成熟。炸好的芸豆茄子捞出来备用。我放的油少，不赶时间，茄子芸豆分两步炸了。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解5

步骤5

茄子炸完了捞出去，炸芸豆，炸至变色，有一点软了就可以了。捞出来备用。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解6

步骤6

锅里留一点油，放入郫县豆瓣酱炒香，茄子芸豆本身有油了，后面还会出油，这里不用留过多油。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜辣椒末炒出香味。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解8

步骤8

放入茄子芸豆翻炒。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解10

步骤10

放入盐、鸡精，再淋上少许生抽，翻炒几下即可。
芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法图解11

步骤11

起锅装盘，香辣过瘾超下饭。

芸豆烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载

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