消耗乳清意外收获---值得一做再做的乳清白吐司
原本只是为了消耗做希腊酸奶剩下的乳清,随手配了个方子,没想到成品出乎意料的完美,组织那个软呀,撕一块儿放嘴里慢慢咀嚼,奶香充盈整个口腔。回手把还剩下的乳清又做了一个吐司,吃它个过瘾才是!
【此方为450克吐司2个量,做一个的话食材减半操作】
波兰种:
日式面包粉100克
乳清100克
干酵母1克
主面团:
日式面包粉430克
乳清150
全蛋液105克(两个中等大小的鸡蛋)
盐5克
糖55克
干酵母4克
黄油50克
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吐司的做法
吐司的烹饪技巧
1、主面团里的乳清不要一次放入,留下10克左右根据面粉的吸水性最后酌情添加,以免面团过湿
2、烤箱温度根据自己家烤箱脾气自行调节,我这里给出的是我家烤箱的烘烤温度
3、出炉后趁热刷蜂蜜水,可以让面包口味更佳,也可以使表皮变软
4、面包一两天内吃不完的可切片后放冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来回温,或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了,请记住,冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-02
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