牛奶吐司面包

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小朋友超喜欢的卡通吐司
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牛奶吐司面包的用料

高筋面粉 270克 鸡蛋 1个约55克
细砂糖 10克 炼乳 12克
牛奶 134毫升 奶粉 20克
酵母粉 3克 盐 1克
黄油 20克

牛奶吐司面包的做法

牛奶吐司面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌盆内，先放液体和酵母粉，搅拌均匀后放入粉类。开启1档，搅拌成团后，换为3档。
牛奶吐司面包的做法图解2

步骤2

出粗膜后放入室温软化的黄油和盐，换1档待面团吸收黄油。
牛奶吐司面包的做法图解3

步骤3

开3档5分钟，4档8分钟，转3档3分钟，看面团状态，取出一块，看是否能拉出薄膜。
牛奶吐司面包的做法图解4

步骤4

揉好面后，将面团放到容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
牛奶吐司面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，分为250g和275g，250g的做方形吐司，275g的做猫咪吐司。 250g的面团滚圆，擀成长形，自上而下卷起，松弛10分钟；再擀成长条，自上而下卷起，放入正方形吐司模具中。
牛奶吐司面包的做法图解6

步骤6

275g的面团松弛10分钟，整理成接近猫咪模具的形状，放入猫咪吐司模具
牛奶吐司面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱发酵，温度35度，时间1小时，烤箱内放一盘40度左右的温水
牛奶吐司面包的做法图解8

步骤8

烤箱上下火210度预热，预热好后，上火150下火200度烤25分钟。烤箱温度和时间根据自己的烤箱调整。
牛奶吐司面包的做法图解9

步骤9

烤后放到晾网，待自然冷却后切片。
牛奶吐司面包的做法图解10

步骤10

小朋友超喜欢的猫咪吐司

牛奶吐司面包的烹饪技巧

1、这次做了两个吐司，一个正方形一个猫咪形状。 2、这次做的面包的含水量低，下次增加液体比例试试。 3、不同的高筋粉吸水量不同，要看面团状态，适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-16 · 河北省

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
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