蒜蓉蒸大虾

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最近兔子总觉得自己的博文写得干巴巴的，所以经常不敢动笔，自知很久没有好好读书，腹中无墨水。一位好友总是问我最近在看什么书，就因为中学时候读《宋代文学史》被撞见，就每每被拿来说事，着实惭愧！我告知如今已将空余时间付与砧板与菜刀，食色性也，但精神粮食也很要紧，书要看起来！ 这道蒜蓉蒸虾前几天在博客上也看见一位好友发了，看来大家夏天都想着法子让做饭不那么热，少炒菜，多拌多蒸是个好法子。尤其又舍弃不了荤菜的主儿，蒸是夏天烹饪王道！

蒜蓉蒸大虾的用料

海白虾 9只 粉丝 一小把
蒜 朝天椒
小葱 蒸鱼豉油
料酒

蒜蓉蒸大虾的做法

蒜蓉蒸大虾的做法图解1

步骤1

蒜切成蒜蓉备用。 虾洗净，剪掉虾须、开背、去虾线，用料酒腌制15分钟。 粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。
蒜蓉蒸大虾的做法图解2

步骤2

腌好的虾在粉丝上摆好，再摆上朝天椒圈，放到上汽的蒸锅中蒸5分钟。 剩下的蒜蓉用油熬一下，连油浇在蒸好的虾上，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。

蒜蓉蒸大虾的烹饪技巧

虾要开背，因为这样蒸的时候虾的鲜味能更好地融入粉丝中，使得粉丝的味道更足。 虾开背用剪刀，更容易掌握，还不用弄脏砧板。 蒸的时间要控制好，时间太久虾就老了。 蒜蓉分两部分，生蒜垫底，有蒜味，熟蒜有香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

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分类： 除夕 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁

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