粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包

精品 独家
7.5万 浏览 405 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注

这个配方的颜色真的太美了，一不小心就调出了淡淡的樱花粉，今天也算是我的幸运日吧。千万不要改配方，做给心爱的人，真是美了美了美了，醉了醉了醉了！

火龙果麻薯芋头欧包的用料

高筋面粉 400克 淡奶油 50克
水 40克 细砂糖 15克
酵母 5克 盐 2克
黄油 15克 以下为火龙果泥食材
火龙果外层粉色果肉 100克 水 100克
麻薯馅 请参照“超简单麻薯面团制作方法”食谱 芋头馅 请参照“椰香芋头泥”

火龙果麻薯芋头欧包的做法

粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解1

步骤1

根据我的食谱“超简单麻薯面团做法”，做2倍的量，均分为6等份，每份约70-80克。新手要是觉得馅太大，不好包，可以减馅的重量。
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解2

步骤2

这是我冻了2个月的芋头泥，重新炒制了一下。太干的话可以加些牛奶。具体做法参照“椰香芋头泥”，材料用量减半。均分6等份，每份大约80克。椰奶也可以改成牛奶。
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解3

步骤3

红龙果取外圈，粉色果肉，加水100克，用料理机打成泥，倒入面包机，加入除黄油以外其他所有材料。夏天室内温度超过23度，放冰箱冷冻20分再揉面。盐和酵母要分开放在不同的角落，先放液体再放面粉，酵母放在面粉上，不要放到液体里
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解4

步骤4

面包机揉10-15分钟，加入黄油。用手揉的话，出粗膜即可加黄油
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解5

步骤5

揉好的面团只有大约6分膜，所以做这种软面包，出膜并不是很重要的，面团柔软光滑即可
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解6

步骤6

室温26度发酵，用时1小时
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解7

步骤7

等待发酵时，将麻薯和芋头泥组装起来。用手压平麻薯和芋头泥成牛舌状，上下叠起来
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解8

步骤8

面发好分6份，每份大约125克
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解9

步骤9

将面团排气，收成圆形，松弛20分。不用使劲揉，排气即可，否则还有花更多时间松弛
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解10

步骤10

按顺序取出松弛好的面团，收口处朝上，擀成比馅料稍大的面片，底部用手压薄，方便一会儿收口
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解11

步骤11

用手把收口处捏紧。一定要捏紧，否则烤时馅心会冒出来
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解12

步骤12

翻过来，整理一理，两头尖，中间胖
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解13

步骤13

二次发酵，室温26度，用时30分钟，用手按一下侧面，不洞不回缩或轻微回缩即可
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解14

步骤14

撒上面粉，45度角度割包。图片为真实颜色，没有滤镜，美得我心都融化了
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解15

步骤15

平炉180度，25分钟。敲一下面包有空空的声音，而且是硬硬的，就是好了。如果表面还是软的，就是没好，再烤5分钟，再查看
粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法图解16

步骤16

咬一口，馅料足足的，别提有多满足

火龙果麻薯芋头欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

火龙果麻薯芋头欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

火龙果麻薯芋头欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 粉红色的回忆，火龙果麻薯芋头软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活