枣泥糕·麦迪娜同款

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参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

枣泥糕的用料

黄油 100克 红糖 55克
全蛋液 90克（约2个） 枣泥 80克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 108克 泡打粉 1克

枣泥糕的做法

枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解1

步骤1

红枣去核，上锅蒸20分钟
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解2

步骤2

用破壁机打成泥，取80克备用
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解3

步骤3

黄油室温软化至软膏状，用打蛋器低速档打发至顺滑
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解4

步骤4

倒入红糖，继续打发到体积膨大到两倍大，颜色变淡
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解5

步骤5

分次加入蛋液，继续用打蛋器打发
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解6

步骤6

刚开始会水油分离，不用担心，继续打
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解7

步骤7

一直到蛋液和黄油完全融合
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解8

步骤8

倒入枣泥，混匀
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉和泡打粉
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解10

步骤10

用刮刀棒，切拌均匀 最终面糊看起来有光泽 此时烤箱上下火180度预热
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，放进预热好的烤箱中，上下火180度
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解12

步骤12

先烤15分钟左右，取出红枣糕，用一把小刀划一刀
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解13

步骤13

放回烤箱继续烤20分钟
枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#的做法图解14

步骤14

成品图

枣泥糕的烹饪技巧

1、蛋液一定要分次加入； 2、新手上路，泡打粉必需； 3、如果枣泥有剩余，可以做为红枣糕的夹层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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