红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美

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红烧鲫味道极其鲜美，肉肥汁多。并且不仅口感好，它的营养还极其的丰富。蛋白质不仅量足并且质量还很好，都是优质蛋白质，容易被人体吸收，并且还可以增强人体的抵抗力。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 小葱 1根
姜 3片 蒜 3瓣
盐 2克 食用油 20克
豆瓣酱 10克 鸡精 2克
陈醋 3克 料酒 10克
胡椒粉 1克 白糖 2克
生抽 5克

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解2

步骤2

第二步：首先将处理好的鲫鱼放在盆中，然后往碗中放入2片姜、10克料酒、一颗小葱，然后将其抓匀，再腌制10分钟，放在旁边备用。
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解3

步骤3

第三步：将适量的食用油倒入锅中，等到油温稍微升高后，将之前腌制好的鲫鱼放入平底锅中。先用小火煎一会，煎至两面金黄，使鱼定型，这样不容易被炖烂。
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解4

步骤4

第四步：将煎好的鲫鱼撇到锅的另一边，在另半边锅下入蒜末、姜末、10克的豆瓣酱，将其炒出香味，然后再加入适量的清水
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解5

步骤5

第五步：锅中的水烧开后，往锅中加入盐2克、鸡精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陈醋3克、白糖2克。然后将火转为中火，进行焖煮，大约5分钟之后即可出锅。
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法图解6

步骤6

盛出装盘即可！！！！

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1、在焖煮鲫鱼之前，先将鱼煎成两面金黄，这样鲫鱼先定型，煮的时候不容易烂。 2、炖鱼时加入陈醋可以提鲜，软化鱼刺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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