轻松熊巧克力贝果

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贝果绝对是面包里的小可爱，低脂低糖无油健康口味还多变！口感紧实饱腹感也十足！这道巧克力贝果在造型上脑洞大开，变身可爱的轻松熊！黄色的耳朵，巧克力做眼睛和嘴巴，一起来吃这份可爱的贝果吧！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

巧克力贝果的用料

金龙鱼高筋粉 300g 水 175g
酵母 2.4g 法芙娜可可粉 14g
糖 15g 盐 3g
蜂蜜 15g 浸泡贝果糖水
水 1000g 白砂糖 50g

巧克力贝果的做法

#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解1

步骤1

准备好面团里所有材料倒入搅拌缸里
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解2

步骤2

开启厨师机，高速搅打至面团
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解3

步骤3

搅打至面团光滑成团，有一定延展性
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解4

步骤4

均分成7个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解5

步骤5

松弛结束，把小面团排气擀成长椭圆形状
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解6

步骤6

把上面三分之一向下折，
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解7

步骤7

再把下面三分之一向上折叠
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解8

步骤8

最后把面团对折，捏紧收口，滚长面团至23cm左右，一头用擀面杖压扁
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解9

步骤9

把面团一头塞进薄片里，盘成一个圈捏紧收口，
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解10

步骤10

七个面团全部整形完放在烘焙纸上
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解11

步骤11

面团进发酵箱32度发酵至面团1.5倍大
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解12

步骤12

锅里把清水和糖一起煮至沸腾，转小火
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解13

步骤13

面团发酵好放入糖水里煮，每一面煮30秒捞出，烤箱190度预热
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解14

步骤14

煮好的贝果捞出放在烘焙纸上
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解15

步骤15

煮完的贝果立马放进预热好的烤箱里190度烘烤16～18分钟
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解16

步骤16

把白巧克力，黄色的巧克力，黑巧克力装入裱花袋，进热水里融化
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解17

步骤17

待面包晾凉后，用裱花袋在贝果上挤出白巧克力和黑巧克力做嘴巴，
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解18

步骤18

在用巧克力豆做眼睛，黄巧克力做耳朵
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解19

步骤19

呆萌可爱的轻松熊贝果就完成啦！
#爱好组-高筋#轻松熊巧克力贝果的做法图解20

步骤20

来吃吧！可爱又美味！

巧克力贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 甜 烘焙

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