零添加手工杏干

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每年杏子上市时都要做点杏干 保存起来…… 以解杏子过季时的馋

杏干的用料

吊干杏 1000克 白糖 300克

杏干的做法

零添加手工杏干的做法图解1

步骤1

买回的杏子 不要太熟 要硬一点 先用水冲洗几遍 再加小苏打粉泡水10分钟 倒掉一部分水加入适量面粉 搓洗干净 过程我就没有拍了…… 水果一般都可以这么洗
零添加手工杏干的做法图解2

步骤2

洗干净沥干水分的杏 用小刀按杏身凹痕对半剖开
零添加手工杏干的做法图解3

步骤3

取出杏仁 以及一部分过熟的杏 避免后面煮的时候成糊状
零添加手工杏干的做法图解4

步骤4

处理好的杏肉 加入白砂糖搅拌均匀
零添加手工杏干的做法图解5

步骤5

保鲜盒装好密封 放入冰箱冷藏过夜 （这一步最少6个小时）
零添加手工杏干的做法图解6

步骤6

第二天取出 倒入锅中加热 如果水分不够没过杏肉适量加一点水 水开一分钟关火 取出杏肉 千万别煮久了……
零添加手工杏干的做法图解7

步骤7

煮好的杏肉再装入容器中…… 放冰箱冷藏 时间建议过夜…… （瞅瞅我这一小部分煮过头的杏肉） 搞砸了也没有关系…… 加多点水分装冷藏起来 可作杏子糖水罐头
零添加手工杏干的做法图解8

步骤8

浸泡好的杏肉 取出放在烘干网上准备烘干
零添加手工杏干的做法图解9

步骤9

摆放完毕……
零添加手工杏干的做法图解10

步骤10

我设定是温度75付时长24小时 实际上用时13个小时 也可以用80度的温度8个小时左右 （这个温度也适用于烤箱，具体我没用我家烤箱操作，我家烤箱脾气不太好，我拿捏不准） 中途可以打开看看……
零添加手工杏干的做法图解11

步骤11

成品出炉了 建议烘干一段时间后翻个面 出来的造型好看些 我偷懒没去弄 所以扁扁的啦 不过不影响口味哈
零添加手工杏干的做法图解12

步骤12

装罐……
零添加手工杏干的做法图解13

步骤13

细节……
零添加手工杏干的做法图解14

步骤14

我是装好放冰箱冷藏！

杏干的烹饪技巧

1.杏要新鲜，硬一些，千万不能太熟了 2.煮的时间千万不能过长，水一开就要关火，取下锅，煮太软后面就不好操作了 3.两个步骤浸泡的千万别为省事就缩短时间，不然容易酸的怀疑人生 4.谢谢大家喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 Sling0805 编写，未经授权不得转载

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