江西炒粉

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芙蓉泣露
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这个米粉是从江西老家带回来的，在东莞这里吃不到正宗的江西米粉，就会特别想念家乡的味道。这种米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，特别筋道。可以做炒粉，拌粉，汤粉。

江西炒粉的用料

猪瘦肉 50克 米粉 200克
火腿肠 2根 生菜叶 5片

江西炒粉的做法

江西炒粉的做法图解1

步骤1

米粉提前泡软，下入沸水煮熟捞出过两遍凉水，以免炒的时候粘锅。
江西炒粉的做法图解2

步骤2

猪瘦肉切小块加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，1勺淀粉腌制15分钟左右。
江西炒粉的做法图解3

步骤3

火腿肠斜刀切片备用。
江西炒粉的做法图解4

步骤4

生菜叶洗净撕成小块。蔬菜可以任选。
江西炒粉的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，下入肉片炒熟捞出备用。
江西炒粉的做法图解6

步骤6

锅中再放油，比炒菜时量多一些，下入生菜叶炒软。
江西炒粉的做法图解7

步骤7

再下入火腿肠和肉片翻炒均匀。
江西炒粉的做法图解8

步骤8

再下入米粉翻炒。
江西炒粉的做法图解9

步骤9

加1勺老抽，1勺生抽，1勺辣椒面，1小勺盐，1小勺鸡精调味。
江西炒粉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，出锅装盘。

江西炒粉的烹饪技巧

米粉想要好吃，最好的诀窍是大火快炒，会颠勺最好，可惜我没那个技术，做不到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 芙蓉泣露 编写，未经授权不得转载

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