一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面

一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面

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麦可安
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第一次吃是在杭州租住的小区步行街，早餐店是一家人的副业，相对来说比较清净，每天的早餐品种并不多，最好吃的的莫过于这碗葱油拌面，入口瞬间简直是我吃过做好吃的面条，一晃眼离开杭州已经8年了，很怀念这个味道，更怀念那一年的旅居生活。 这个配方是我努力复刻记忆中的味道。
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葱油拌面的用料

香葱 1把 花生油 适量
鸡蛋面 2块 猪油 少许
白砂糖 少许 生抽 适量
老抽 少许 黄酒 少许

葱油拌面的做法

#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解1

步骤1

依配方表准备材料，小葱切段备用。
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解2

步骤2

花生油倒入锅中，中小火力加热至6成热，先放入葱白，熬片刻，待葱白熬至略微焦黄放入葱前段（葱也部分），小火炸至金黄焦脆，捞出备用，滤出葱油。
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解3

步骤3

最小火力，放入猪油待其融化，加白砂糖、生抽、老抽、黄酒搅拌熬至粘稠，关火。酱汁完成。
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解4

步骤4

取一个大碗，先在碗底放酱汁，再放煮好的面条，最后淋上葱油，撒葱段，拌均匀，开吃。
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解5

步骤5

碳水炸弹完成。
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解6

步骤6

太太太好吃了
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解7

步骤7

葱油拌面
#尽享安心亲子食刻#一碗热量爆表、好吃爆表的葱油拌面的做法图解8

步骤8

满满的回忆

葱油拌面的烹饪技巧

1、剩余的葱油和酱汁冷藏保存，随吃随拌。 2、面条不要久煮，我用的是鸡蛋面，大家可以随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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