回锅肉烧白菜

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超级下饭的回锅肉烧白菜

回锅肉烧白菜的用料

五花肉 适量 小白菜 1棵
葱 适量 姜 2片
小米辣 2个 豆豉 适量
甜面酱 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺 老抽 0.5勺
白糖 0.5勺 料酒 1勺

回锅肉烧白菜的做法

回锅肉烧白菜的做法图解1

步骤1

锅中加冷水，葱段，姜片，适量料酒。再放入五花肉，开火，水开后大概十分钟就煮熟了。
回锅肉烧白菜的做法图解2

步骤2

五花肉煮熟后，捞出放到冷水中冷却。在这期间可以去准备下配料。
回锅肉烧白菜的做法图解3

步骤3

如上图，准备好葱花，姜丝，小米辣，甜面酱，郫县豆瓣酱，豆豉。
回锅肉烧白菜的做法图解4

步骤4

五花肉冷却后，切片。要尽可能的切薄，肉片大一些，口感更好。我切成这样一定是刀的问题。。。
回锅肉烧白菜的做法图解5

步骤5

热锅加油，油热加入切好的五花肉。小火慢慢煎制，把油分煎出来。煎到肉片金黄，略微弯曲就可以了。
回锅肉烧白菜的做法图解6

步骤6

把煎好的肉片拨至一旁，加入豆瓣酱，甜面酱炒出红油。
回锅肉烧白菜的做法图解7

步骤7

加入葱姜，小米辣炒香，和肉一起搅拌均匀。
回锅肉烧白菜的做法图解8

步骤8

最后加入白菜，翻炒至白菜略软。开始调味，加入生抽，老抽，适量白糖，搅拌均匀即可出锅。

回锅肉烧白菜的烹饪技巧

1.切肉片的时候要尽量薄些，片大些，口感更好 2.煎制的时候不要放太多油，一丢丢就可以，肉本身会出许多油 3.不用单独加盐，配料已经足够咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 世上安得两全法 编写，未经授权不得转载

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