小鸡炖蘑菇

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本品中的鸡肉鲜美，香菇肉质紧实，营养价值非常高，是一道地道的东北名菜，受到全国人们的一致喜爱。

小鸡炖蘑菇的用料

小米椒 1个 蒜瓣 3瓣
大葱 0根 姜 10片
香菇 30克 鸡 0只
水 500克 食用油 2汤匙
生抽 2汤匙 料酒 1汤匙
八角 1个 冰糖 5克
盐 0茶匙

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

称取鸡490克（1/2只），香菇30克。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净斩小块；香菇泡发，切块；大葱50克（1/2根）切段；姜20克（10片）去皮，切片；蒜瓣15克（3瓣）切片。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

另取一锅，加水600克，冷水放入鸡肉，放入姜片10克（5片），将鸡块焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

锅中放食用油2汤匙，姜片10克（5片），蒜片，大葱，八角1克（1个），小米椒5克（1个）。合上锅盖，开始烹饪。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

揭盖，倒入鸡块，香菇，淋入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖5克，再加入水500克。合上锅盖，开始烹饪。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

揭盖，放入盐1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

香菇放入的时候要将水挤干净，这样煮出来的蘑菇才能充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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