火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞

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和盆友们去了几个生意火爆的餐厅，发现必点的菜都是“芥末虾球”，奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒！于是试着在家里做，原来真的不难！小主惊喜的眼神就肯定了菜品的成功！满足感爆棚！大虾被油炸过的诱惑鲜香，沙拉酱的浓郁香甜，再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激，复合口感在唇齿间瞬间迸发，快乐到飞！

芥末虾球的用料

基尾虾 15只 芥末酱 适量
沙拉酱 适量 甜橙 半个
料酒 3勺 盐 少许
黑胡椒碎 适量 生姜 2片
鸡蛋 1个 小麦淀粉 适量

芥末虾球的做法

火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的食材，虾可以用基尾虾、黑虎虾等。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解2

步骤2

将虾去头去壳。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解3

步骤3

将虾开背，取出虾线。用开背的方式取出虾线，这样虾球会更厚实好看，你也可以直接抽出虾线。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解4

步骤4

用料酒，盐，黑胡椒碎，生姜丝，将虾抓匀静置15分钟。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解5

步骤5

打一个鸡蛋备用。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解6

步骤6

用纸巾将虾仁上的料酒擦干，放进鸡蛋液中。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解7

步骤7

用小火加热，看到油锅有小气泡时，油温就可以了。新入的小南瓜复古风电煮锅，高颜值多功能，智能旋转控温让操作更简单。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解8

步骤8

将虾仁裹满小麦淀粉，小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的，可以用其他淀粉代替。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解9

步骤9

油温6-7成时，放入虾仁。3-4分钟即可。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解10

步骤10

将炸好的虾球捞出，放置一会。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解11

步骤11

将虾球再次放进温热的油中，中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解12

步骤12

将适量橙汁，沙拉酱，芥末酱混合均匀，不要让酱汁太稀！芥末的量得根据自己的喜好添加。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解13

步骤13

将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解14

步骤14

用香草点缀一下。
火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法图解15

步骤15

上桌！好吃到飞的芥末虾球在家也可以做，真的很简单！

芥末虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 创意菜 炸锅 锅具

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