【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！

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苡陌的食光
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家里还有六只虾做成了创意小甜品，虾球Q弹，虾头酥脆，完全是两种不同的口感~
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

芥末虾球的用料

青虾 适量 鸡蛋 适量
面粉 适量 胡椒海盐 少许
沙拉酱 适量 蜂蜜芥末酱 适量
青芥辣 少许

芥末虾球的做法

#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解1

步骤1

沙拉酱，蜂蜜芥末酱，青芥辣，根据自己的口味调整比例，我用的是沙拉酱蜂蜜芥末酱1:1，青芥辣少许。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，备用。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解3

步骤3

青虾去壳，开背，去掉虾线。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解4

步骤4

撒入胡椒海盐，抓拌均匀。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解5

步骤5

打入一个蛋黄。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解6

步骤6

抓拌均匀。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解7

步骤7

撒入面粉，不用太多，保证每个大虾上有薄薄一层面粉就行。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解8

步骤8

锅中加油，六成热放入虾球，小火慢煎。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解9

步骤9

一面煎好后翻面，煎制另一面，两面金黄即可。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解10

步骤10

煎好的虾球放到吸油纸上，备用。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解11

步骤11

虾头剪掉上面的虾爪，在虾头前侧剪出个小口，把里面的黑色脏东西用牙签挑出来，保留虾黄。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解12

步骤12

用刚刚煎虾球的油直接煎虾头就可以，虾头炸好后再复炸一下会更酥脆。
#味达美年味小馆#【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！的做法图解13

步骤13

虾球裹上刚刚拌好的酱料，码在盘子中间，虾头摆在四周，用黄瓜做成叶子装饰，这样就可以上桌了，很好吃哦～

芥末虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 吉林

©本菜谱的做法由 苡陌的食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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