纯手工❤️滋补养颜阿胶糕

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小桃厨房

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阿胶的好处多多，可以自己科普功效真正的手工纯阿胶糕，好吃营养高自己熬制，做法简单，没什么难度，谁都可以来试一下，做好之后真空冷藏，可以保存3个月，慢慢吃慢慢养～

阿胶糕的用料

阿胶 250克	黄酒 400克
黄冰糖 150克	核桃 250克
熟黑芝麻 250克	羌枣 250克
桂圆 200克	枸杞 50克
玫瑰花瓣适量

阿胶糕的做法

步骤1

所有材料准备好

步骤2

首先拿出阿胶，找一个不锈钢勺子，把阿胶全部敲碎，这样可以减少黄酒泡阿胶的时间

步骤3

敲碎的阿胶块，放进无油无水的不粘锅

步骤4

倒入400克黄酒把阿胶烊化

步骤5

搅拌几下，盖上盖子，因为敲碎了阿胶，会缩短烊化时间，可以晚上泡上，第二天早上制作，然后我们准备其他的材料

步骤6

羌枣去核剪成小块

步骤7

雇了个小工干活

步骤8

枸杞洗净，晾干

步骤9

核桃是比较麻烦的一个材料，新疆纸皮核桃，一斤核桃正好出半斤核桃仁

步骤10

核桃剥好，推荐购买品质好的核桃，自己剥壳，先做先剥，不建议直接买核桃仁，因为核桃放久了会有一股子油味儿

步骤11

核桃洗净，晾干水

步骤12

放在烤盘，150度，烤15分钟

步骤13

烤好后的核桃放凉，找一根竹签，慢慢把核桃皮儿全部扒掉，这就是脱皮和没脱皮的对比

步骤14

这一步需要有足够多的耐心，把所有的核桃皮都去掉，这样处理过的核桃不苦不涩，特别的香，我家平时吃核桃我也都是这么做的，这些都是被剥下来的核桃薄皮儿

步骤15

都脱好皮以后大颗的中间掰断

步骤16

一夜的时间阿胶已经化了，就可以开工了

步骤17

大火把阿胶煮开，然后加入全部的冰糖，转为小火，慢慢的熬，要用勺子不停的搅动一直搅动

步骤18

会越来越粘稠，大概30分钟熬到阿胶挂旗

步骤19

这就是挂旗的样子，夏天吃，出现大挂旗就是熬到时候了，冬天可以熬到小挂旗，熬过了做好的阿胶糕太硬，熬不到火候又太软影响口感

步骤20

从大到小把所有材料加进去，每加一种，都要翻拌均匀，先加核桃仁

步骤21

然后加入红枣

步骤22

翻拌均匀，从大到小加，是为了方便拌匀

步骤23

加入枸杞

步骤24

翻拌均匀

步骤25

最后，关火，加入黑芝麻，翻拌均匀，加入黑芝麻以后就越来越不好拌了，翻拌均匀后，盛入模具

步骤26

模具用不沾烘焙油纸铺好

步骤27

熬好的阿胶糕倒入模具里，铺满

步骤28

上面盖上一层保鲜膜，用刮板压平，铺均匀，边角都要塞满

步骤29

在上面撒满一层玫瑰花瓣，铺到粘不住了为止，如果不做玫瑰花瓣铺面，那就可以直接冷藏了

步骤30

连搅拌用的勺子，也一起放进冰箱冷藏，过一会儿拿出来，勺子上沾满的阿胶和黑芝麻就可以揭下来了，那是超级香呀，毕竟阿胶那么贵，浪费一丁点我都会心碎

步骤31

冷藏3小时后，已经基本定型了，先把阿胶糕按照模具格子切好条，然后放入冰箱继续冷藏定型，提前拿出来切，是因为完全冷藏定型，这一步纯手工，那我没那么大劲儿，切不动啦，所以在还没那么实的时候，先切几刀

步骤32

第二天拿出定型好的阿胶糕，准备切片

步骤33

这个是正面，美美哒有木有

步骤34

分成条，很美，看着都喜欢～

步骤35

准备切片

步骤36

切成自己喜欢的大小

步骤37

装入小袋子真空

步骤38

随吃随拿，可以保存3个月，很方便

步骤39

小小的一片，满满的滋补

步骤40

最后装盒包装，连盒子都是精心挑选

步骤41

喜欢与美相关的一切，哪怕是一个盒子，我是不是比卖阿胶糕的还敬业

步骤42

全部完成，满满的滋补，满满的成就感

阿胶糕的烹饪技巧

阿胶糕做起来并不难，只是需要很多的时间和耐心，烊化一天，熬胶定型一天，切片包装一天。我是一个注重生活仪式感的人，即便是自己吃和送给我的闺蜜们，也要把它们包起来美美的，看着就很有成就感，看着就开心，分享我的美食，更能带给我快乐❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

分类：烤炒甜烤箱电器

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