凉拌牛腱子肉

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夏天开胃菜，凉拌牛腱子肉，香辣酸甜，低脂增肌，下酒也下饭哦！

凉拌牛腱子肉的用料

牛腱子肉适量	姜片 5片
香叶 3片	八角 3个
桂皮 1块	小葱 1小把
料酒 1勺	香菜适量
辣椒面适量	白芝麻适量
油适量	盐适量
耗油适量	生抽适量
糖少量	白醋适量
小米椒 1个	蒜蓉适量

凉拌牛腱子肉的做法

步骤1

牛腱子肉适量洗净备用。

步骤2

备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。

步骤3

将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。

步骤4

加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。

步骤5

调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。

步骤6

将香菜洗净切段备用。

步骤7

将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。

步骤8

切好的腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。

步骤9

摆盘上桌开吃！

凉拌牛腱子肉的烹饪技巧

牛腱子肉一次可以多煮一些，冷冻存放，吃时提前放进冷藏室或者室温解冻切片凉拌，我煮了两块腱子肉，吃一块冻一块。如果用明火煮，可以用砂锅煮1小时便可。腱子肉可以提前煮好，我是晚上睡前煮好断电源不开盖，锅里焖一晚上，第二天开盖还是热的，放冰箱冷藏晚餐吃刚好。肉片厚薄可依据个人喜好，薄片会更入味一些。蒜蓉可多放一些，也可将白醋换成陈醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

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