红豆沙#蜜红豆

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马小厨77
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红豆沙和蜜红豆是一对姐妹花，中式点心西式甜点都离不开她们。自己做安全放心更美味。

红豆沙#蜜红豆的用料

红豆沙: 蒸熟的红豆 800克
糖 120克 麦芽糖 40克
玉米油 100克 蜜红豆:
蒸熟红豆 500克 糖 50克

红豆沙#蜜红豆的做法

红豆沙#蜜红豆的做法图解1

步骤1

红豆浸泡12小时大火蒸40分钟再转小火蒸1小时。
红豆沙#蜜红豆的做法图解2

步骤2

蜜红豆比较简单，蒸熟的红豆和糖安10:1的比例，一层红豆一层糖腌制密封保存。
红豆沙#蜜红豆的做法图解3

步骤3

蜜红豆在腌渍的过程中不断搅拌。
红豆沙#蜜红豆的做法图解4

步骤4

蒸熟的红豆加纯净水搅拌机打成糊。
红豆沙#蜜红豆的做法图解5

步骤5

有破壁机更好，水的比例不能太多否则炒的时候时间会比较长。
红豆沙#蜜红豆的做法图解6

步骤6

不粘锅中火加热因为水分的原因会飞溅，可以适当盖盖，但一定要不停翻炒。
红豆沙#蜜红豆的做法图解7

步骤7

炒制10分钟左右加入糖和麦芽糖翻炒。
红豆沙#蜜红豆的做法图解8

步骤8

待豆沙不飞溅时加入玉米油，油要一点点加入使之吸收。
红豆沙#蜜红豆的做法图解9

步骤9

炒成能成团就好了，整个过程大约1小时。
红豆沙#蜜红豆的做法图解10

步骤10

密封保存也可以冷冻。

红豆沙#蜜红豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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