南瓜椰蓉蝴蝶结面包

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夏天就是吃瓜度季节，老爸种的南瓜收成了一堆，除了南瓜汤，今天做点不一样多吧，然后这个少女心满满的南瓜椰蓉蝴蝶结面包撩到我

椰蓉面包的用料

面团部分 高筋面粉 230克
白糖 35克 牛奶 90克
黄油 20克 酵母 3克
盐 1.5克 椰蓉馅料部分
椰蓉 50克 南瓜泥 50克
糖粉 15克 牛奶 20克

椰蓉面包的做法

南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解1

步骤1

厨师机先揉好面，这里没拍详细步骤，每个厨师机的用法有细微到差别，先把除黄油外的材料放厨师机揉成团，中低速差不多10-15分钟左右，成团出粗膜后放黄油，中速揉到出薄膜，稍稍整形后就留在桶里盖上盖子，室温发酵1小时左右（我家目前夏天室内温度是29-30度），发酵至两倍大，用手蘸面粉戳一下不回弹就说明发酵好了
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解2

步骤2

面团发酵的时候做南瓜椰蓉陷，这个是八个的量
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解3

步骤3

还有一个没拍进去
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解4

步骤4

跳跃一下，面团发酵好后均等分成八个，每个差不多53克左右，盖上保鲜膜静置10分钟左右
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解5

步骤5

稍稍把面团压扁，包入椰蓉陷，注意不要包入空气呀
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解6

步骤6

把面团放案板上擀成圆形，不用太薄，这个就看个人喜好啦，按照图中的样子分割好
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解7

步骤7

折叠1⃣️，先把左边中间这块往右边折过去
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解8

步骤8

折叠2⃣️，把左边上下两块搭在一起，然后再把刚才往右折的那块翻回来，右边的三块也是一样的操作。
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解9

步骤9

折叠3⃣️，把顶上的那条往下翻，然后沿着中间转一圈
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解10

步骤10

这是最后成型的样子，中间这条折叠过来之后收口处要捏紧实，不然二次发酵的过程中会崩开
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解11

步骤11

一盘都整形好的样子，进行二次发酵，我是放烤箱发酵功能发酵的，我家的是蒸烤箱，烤箱底部没有➕热水，直接35度发酵40分钟即可
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解12

步骤12

这是二发后的样子，蝴蝶结立体了很多
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解13

步骤13

表面再撒一些面粉
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解14

步骤14

要进烤箱啦，烤箱提前预热150度，进烤箱，150度烤20分钟，中途要观察，上色后就加盖锡纸
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解15

步骤15

时间到，出炉啦
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解16

步骤16

下午茶妥妥哒
南瓜椰蓉蝴蝶结面包的做法图解17

步骤17

老夫的少女心呀

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 是钗钗呀 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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